【蜂蜜】台灣常見的蜂蜜種類,讓你更了解關於台灣的蜂農與蜂蜜生態

【蜂蜜】台灣常見的蜂蜜種類,讓你更了解關於台灣的蜂農與蜂蜜生態

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蜜蜂飛舞於綻放的花朵中,採集一滴滴金色誘人的珍貴液體。

因為花朵來源的不同,出現了許多不同色香味的蜂蜜產品。

今天就讓我們來認識台灣常見的蜂蜜種類吧!

27.荔枝蜂蜜種類

荔枝蜜

荔枝為果中之后,深受楊貴妃所愛,因此又稱為貴妃蜜,色澤是較淡的琥珀色,聞起來有獨特的荔枝清香,嘗起來除了芳香清潤的氣味外還帶點微微的果酸味,花期約在每年的三到五月,葡萄糖含量較高,容易有結晶的情形發生。

是我國華南地區特有的上等蜂蜜,顏色與龍眼蜜一樣,呈琥珀色,氣味芳香馥郁,帶有濃烈的荔枝花香味。荔枝被稱為「果中之王」,荔枝蜜採用荔枝的花蜜製成,味道甘甜,略帶荔枝果酸味,而且也有蜂蜜的清潤。

由於蜜蜂在釀蜜的時候添加了各種蜜蜂自己特有的成分,因此荔枝蜜不會有荔枝的燥熱。其含有人體必需的多種維生素和營養成分,是老少皆宜的天然保健食品。現代醫學研究證明,荔枝蜜所含的成分能夠美容養顏、補血養血,對促進消化、增進食慾、鎮靜安眠、提高人體免疫力、促進嬰幼兒的成長和發育都有著積極的輔助作用。

29.龍眼蜂蜜種類

龍眼蜜

龍眼蜜色澤呈現深琥珀色,葡糖糖成分含量較低,不容易結晶,是台灣人最喜歡的一款蜂蜜。依產地又分為台灣和泰國。台灣的龍眼花約在每年的四到六月左右盛開,所產出的龍眼蜜香醇濃郁,帶有果實滋味,質地滑順,韻味縈繞在嘴裡久久不散。近期因為氣候的關係,花期變得不穩定,造成產量減少,價格上也因此較為高貴。而在泰國北方,丘陵地形遼闊,龍眼樹栽種的面積廣大,氣候溫暖又穩定,產量豐沛,孕育出的龍眼蜜帶有清新的花香,韻口自然回甘。

又稱為「桂圓蜜」,是蜂蜜種類之一,主要分布於我國華南地區,以及台灣,蜜色呈琥珀色,味道甘甜,不容易結晶,而且帶有濃烈的龍眼香氣。龍眼蜜是我國單花蜜中蛋白質含量最高的,達1.699%。此外,龍眼蜜還含有豐富的礦物質。

龍眼蜜具有很好的補益效果,它能養血安神、補中益氣,同時還能開胃益脾、清熱潤燥,對心脾血虛引起的心悸不安、失眠記憶力減退等症狀均有輔助治療的作用。龍眼蜜特別適合女性朋友食用,因為它具有養顏美容的效果。

#關於龍眼蜜與荔枝蜜哪個好?

其實龍眼蜜和荔枝蜜都是蜂蜜中的上品,它們都對人體有一定的好處。這兩種蜂蜜都具有養血安神、美容養顏的作用,而龍眼蜜還能清熱潤燥、開胃益脾,荔枝蜜則能增進食慾、提高免疫力,可以根據實際需要,選擇適合的蜂蜜。

百花蜜

百花,顧名思義是從各式形形色色的花朵中採集而來,味道上因此有多元的層次感,並帶一點點天然果酸味,清爽不甜膩,聞起來有股淡淡的花草味,最盛產的時間是每年的三到九月,葡萄糖含量較高,容易有結晶的情形發生。

其實蜂蜜可以分類的種類還有很多,我們真的很幸運,能夠有如此多元的選擇,不論是哪一種蜂蜜,都各有擁護者,只要是天然純正的蜂蜜,都是好蜂蜜哦!

30.枇杷蜂蜜種類

枇杷蜂蜜

枇杷學名Eriobotrya japonica),中文古名蘆橘,又名金丸蘆枝琵琶果,是薔薇科中的枇杷屬的一種植物。枇杷原產中國東南部,因果子形狀似琵琶樂器而名。

常綠小喬木;樹冠呈圓狀,樹幹頗短,一般樹高3至4米。葉厚,深綠色,背面有絨毛,邊緣成鋸齒狀。

枇杷與大部分果樹不同,在秋天或初開花,散冷香,果子在春天至初成熟,比其他水果都早,因此清·陳淏在著作《花鏡》中稱枇杷是「果木中獨備四時之氣者」。

枇杷的花為白色或淡黃色,有五塊花瓣,直徑約2厘米,以五至十朵成一束,可以作為蜜源作物。

成熟的枇杷果子亦成束掛在樹上,每個果子長3-5厘米,成圓形、橢圓、或長狀「琵琶形」。

枇杷表面被有絨毛,未熟時青綠色,較硬實,芳香氣味較濃。成熟後外皮一般為淡黃色,亦有顏色較深,接近橙紅色的。果肉軟而多汁,主要可分為白色及橙色兩種。稱「白沙」(白枇杷)及「紅沙」。當中白沙甜,果型較小;紅沙酸甜可口,果實若經培育相對較大。每個枇杷果子內有五個子房,當中一至五顆發育成棕色的種子,人工開發的無籽品種則無種子。

從口感和形態上來說,枇杷蜂蜜呈淺琥珀色,性涼,入口時有一股杏仁的味道,溫度低於13~14度時易出現細膩的白色結晶。

從功效方面來說,枇杷蜜除了具有普通蜂蜜潤腸通便、美容養顏的作用之外,還繼承了枇杷的「主治肺熱喘咳、胃熱嘔吐、煩熱口渴」的藥效,所以,枇杷蜜具有清肺、泄熱、化痰、止咳平喘等保健功效。

除此之外,枇杷蜜還具有解毒的功效。如果身上的某個部位發生了炎症,這炎症其實也是屬於一種毒,如果炎症發生在皮膚的表面,可以直接把枇杷蜜塗在炎症處,若是在身體內部,便可食用枇杷蜜,這樣就可以有效的殺滅病菌。

枇杷蜜可以直接食用,但是,為了更好的吸收,所以還是建議溶解成水溶液。需要大家注意的一點是,蜂蜜最好使用40℃以下的溫開水或涼開水稀釋後食用。因為據研究表明,在蜂蜜營養成分中酶類尤其是淀僂酶對熱極不穩定,溫度過高會使蜂蜜中的酶失活,而且還會損失維生素,營養價值自然就降低了。

而且,現在正是炎熱的夏季,用冷開水沖蜂蜜飲食,能消暑解熱,是很好的清涼保健飲料。

34.柳橙蜂蜜種類

柳燈蜜

學名Citrus sinensis)是芸香科柑橘屬的物種,亦稱為柳橙黃果金環。橙是柑果,也是人類種植了很久的混合品種 本來是柚子Citrus maxima)與橘子Citrus reticulata)的雜交品種,起源於東南亞

生物學的角度,人們日常所吃的甜橙其實亦是變種 原來的品種應該是酸橙,甜橙是酸橙在華南的變種。

常綠小喬木,高3-8米;圓形樹冠;橢圓或卵圓形葉片,微尖,葉翼稍小,有波狀鋸齒;白色朵,花期4月。

球形或卵圓形果實,皮較厚,一般表面光滑,不易剝離;中心柱一般充實;種子多胚,胚白色;根據品種不同,果實成熟期有所不同,一般多在冬季成熟。

柳橙蜜帶有淡淡柳橙花香,口感甜中帶有微酸,風味獨特~值得品嚐喔!! 產地:台灣 保存方式:請置於陰涼通風處 食用方式:沖泡蜂蜜時可以冷水或溫開水沖調,甜度依個人喜好調配,若加入牛奶.咖啡或果汁飲用,口感更香醇美味,亦可調製西點及配合藥膳食用!

建議事項: 因幼兒腸道尚未發育完全,不建議一歲以下幼兒吃蜂蜜。 吃出健康辨別好蜜五大小撇步! 看:好蜜光亮透明(一般而言荔枝蜜.柑桔蜜.百花蜜等成淺琥珀色,而龍眼蜜則顏色較深) 聞:好蜜聞起來有濃烈的香味 挑:好蜜若以小木棒挑起會有拉絲情況 捻:以手捻好蜜沒有沙粒感,若有結晶則細膩柔軟 品:好蜜品嘗起來不僅有花香味,且具回味久的特性;反之,劣蜜則只有糖水味 說明:蜂蜜具有結晶的特性,當低溫14~15度C時,蜂蜜中的葡萄糖最容易析出產生結晶,此乃正常現象!惟此結晶細膩.柔軟.入口意化,與劣蜜的結晶體較粗.有砂粒感.入口難化的現象差異有很大差別! 

35.文旦蜂蜜種類

文旦蜂蜜

學名Citrus maxima)是芸香科柑橘屬果樹,其特徵與柑橘相同。柚的果實稱為柚子,又名香欒朱欒內紫雷柚碌柚胡柑臭橙臭柚文旦

廣泛分布於東南亞台灣及中國長江以南、河南等地,生長於海拔600-1400米的地區,多見於河谷、丘陵、山坡、民居附近,常用於栽培。

該種栽培種數量眾多,如玉環文旦、文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹羅柚、蜜柚、胡柚、四季柚等。一般在中秋節前採收、作為中秋拜月、餽贈親友的禮品。

柚子最主要的用途是食用它的果肉,柚子茶、柚子汁是常見加工品,也可將其釀成。柚子皮也可食用,同時還含有精油,可提取做香味劑、化妝品

皮和種子還可提取出殺菌物質。

柚子果肉含有豐富維生素、有機酸與礦物質。中醫上認為,柚子為寒性,有止咳化痰、潤肺清腸等功效。

如《日華本草》記載「治妊孕人食少並口淡,消食,去腸胃惡氣。解酒毒,治飲酒人口氣」。

柚苷還有殺菌抗炎、降低膽固醇減少血栓的功效。

但柚子的熱量頗高,110公克大約61大卡左右,所以一整顆柚子的熱量可以高達500-600大卡以上。

結論

以上就是台灣常見的蜂蜜喔,基本上落差度最大的會是百花蜜,因為百花蜜的蜜源並不一定,所以在每種百花蜜中都會有其特殊的顏色與氣味,所以每一種百花蜜都是獨一無二的喔。

如果有人想知道還有那些特殊蜜種的話,歡迎下方留言,我會盡快回覆大家的喔。

Chan Jay

如何讓生活健康,現在的小資上班族仰賴外食,但是卻忘記了身體的健康,崇尚身體健康的我決定開始為大家提供有關於健康的農產品資訊,希望大家也可以為自己的健康一把罩!

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